LUBINA CON HORTAQLIZAS Y HIERBAS

INGREDIENTES

1 lubina de un kilo o kilo y medio 

patatas

cebolla 

1 limón

aceite de oliva

eneldo

PARA EL RELLENO

cebolletas, perejil, puerros

PREPARACION

Colocamos en una bandeja de horno una capa de patatas y cebolla cortadas a rodajas finas.
salpimentamos, echamos el zumo de un limón, un chorro de aceite de oliva y espolvoreamos con el eneldo.
Aparte sazonamos la lubina y la rellenamos con las cebolletas, perejil y puerros muy picados.
Se cierra la lubina y la colocamos encima de las patatas y cebolla.
La ponemos al horno unos 45 minutos aproximadamente.