CREMA MOGADOR

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo

1 hueso.

Hierbas para el caldo

PREPARACION

Preparamos un caldo con los ingredientes.
Colamos el caldo.
Le añadimos 75 gramos de harina de arroz disuelta en una tacita de leche.
Lo añadimos al caldo y se deja hervir 10 minutos.
Después le añadimos una mezcla de:
1 yema de huevo,25 gramos de mantequilla,25 gramos de foiegras, 50 gramos de nata
 o una cucharada de crema de leche.
También le agregamos la pechuga a filetes pequeños.
Se mezcla todo y se sirve caliente.