2 pimientos verdes asados
2 cebolletas
200 gr de atún en aceite
8 aceitunas negras
4 cucharadas de mahonesa
ELABORACION
Cocer las patatas con su piel a fuego lento, para que no se rompan,
habremos puesto sal y un chorrito de vinagre en el agua de cocerlas.
Una vez cocidas, se pelan y cortan a lo largo de la parte superior un
centimetro, aproximadamente.
Con una cuchara vaciaremos la pulpa y la reservaremos
En un bol mezclaremos el atún desmigado, las cebolletas picadas,el
pimiento rojo cortado y la mahonesa. añadiremos algo de pulpa, si
creemos conveniente.
Rellenaremos los huecos de las patatas con la mezcla y adornaremos
con las aceitunas y el pimiento verde asado.
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