600 gramos de almejas
200 gramos de tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de apio picado
1 tacita pequeña de vino blanco
perejil
1 hoja de laurel
PREPARACION
Sofreir la cebolla picada con un poco de aceite.
Cuando empiece a dorarse se le añade el tomate hecho puré.
Cocer un poco y luego agregar el apio, ajo, y el perejil bien picado.
Cocer unos segundos y añadir el vino, sazonar con sal y pimienta.Añadir la hoja de laurel y a continuación poner las almejas bien limpias.
Tapar y dejar cocer lentamente 10 minutos.
Se puede servir en la misma cazuela o en cazuelitas individuales espolvoreado con el perejil.
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