LENGUADO A LA MEUNIÊRE

 INGREDIENTES

1 lenguado de ración por persona.
aceite de oliva.
harina
limón
perejil picado fino

PREPARACION

Pediremos en la pescadería que nos limpien el lenguado sacándole la piel, la cabeza y la tripa.Dejándolo entero.
Lo enharinaremos por las dos caras sacudiéndolo bien para sacar la harina que sobra.
Calentaremos mantequilla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Freir el lenguado aproximadamente 4 o 5 minutos por cada lado.
Lo pondremos en una fuente caliente y lo rociaremos con zumo de limón y el perejil picado bien fino.
Finalmente rociaremos el lenguado con el resto de la mantequilla caliente.
Se puede poner al horno por el lado del gratinador unos minutos antes de servir.