CALABACINES CON HUEVO

INGREDIENTES

1 kilo de calabacin

2 huevos

aceite, sal

PREPARACION

Cortar los calabacines a rodajas.Ponerlos en un colador con un poco de sal y dejarlos escurrir bien.
Una vez bien escurridos secarlos con un trapo o servilleta limpios cuidando de no romperlos.
Aparte batir los huevos añadirles las rodajas de calabacin y menearlo bien.
Freirlo todo junto en una sartén. Una vez frito ponerlo a escurrir para sacar el exceso de aceite.
Servirlo como complemento de un plato de carne rustida.