PATATAS BOMBA

RECETA DE MI AMIGA ROSA REGÁS


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

5 patatas medianas
1 butifarra
150 gramos de gambas peladas
100 gramos de salsa de tomate
1 cucharada de harina
1 huevo
1 cebolla mediana picada
ajo, perejil

PREPARACION:

Las patatas con piel se ponen en el microondas15 minutos.(Se pinchan un poco)
Se pelan.Se vacían con una cuchara formando un nido.
Con lo que hemos sacado y un poco de mantequilla lo chafamos bien
y formamos otras patatas.
Triturar la butifarra, las gambas y la cebolla y freirlo en una sartén.
Una vez dorado añadir la salsa de tomate, el huevo batido, el ajo y perejil
y la cucharada de harina.Remover bien.
Con esto se rellenan las patatas. Se pasan por huevo y galleta picada y
se fríen.
Se acompaña con salsa de tomate que al hacerla le añadimos para darle
gusto 2 hojas de laurel y un grano de ajo (Se saca al servir)