SUQUET D'ANXOVA

RECETA DE MI AMIGA ROSA REGAS

PLATO TÍPICO DE TOSSA DE MAR

INGREDIENTES:

1 kilo de anchoas
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
1 cabeza de ajos
2 tomates rallados
1 atado de perejil
aceite, sal, pìmienta, agua
1 cucharada de harina

PREPARACION:

Limpiar las anchoas.Cortar el ajo y perejil bien pequeño.
Cortar la cebolla y la freiremos hasta que quede bien dorada.
Añadir las anchoas, el agua, vino blanco, la pimienta, la sal y
el tomate.
Añadimos también la cucharada de harina disuelta en agua.
Moveremos la cazuela para que no se enganche y lo dejaremos
cocer unos 10 o 15 minutos