SUFLE DE QUESO

INGREDIENTES:

250 gr. de queso rayado
70 gr. de mantequilla
20 gr. de harina
250 ml. de leche
6 huevos
 nuez moscada
moldes individuales que puedan ir al horno

PREPARACION:

Untar los moldes con un poco de mantequilla y queso rayado.
Preparar una bechamel con 20 gr. de mantequilla, la harina y una pizca de nuez moscada.
Una vez hecha añadir las yemas de huevo.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Añadir a la bechamel una tercera parte y batir deprisa.
Añadir el resto de las claras y el queso rayado.
LLenar los moldes y ponerlos al baño maría 4 minutos.
Veréis que sube. Servir enseguida pues baja deprisa.