EL BIZCOCHO DE LA ABUELA

INGREDIENTES:

UTILIZAREMOS EL VASO DEL YOGUR COMO MEDIDA

1 yogur de limón

4 huevos

3 medidas de harina

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite

1/2 sobre de levadura

PREPARACION:

1.- Mezclamos el azúcar con el yogur y

añadimos la harina mezclada con la levadura.

2.- Después separamos las yemas de las claras.

3.- Añadimos el aceite y a continuación

incorporamos las yemas de los huevos.

4.- Batimos las claras a punto de nieve y las

incorporamos a la mezcla.

5.- Untamos un molde con aceite y ponemos en él

la mezcla final.

6.- Lo introduciremos en el horno previamente

calentado 180º durante 45 minutos.

Una vez frío desmoldar.

ESTE BIZCOCHO ES IDEAL PARA MERIENDAS.

LOMOS DE MERLUZA EN PAPILLOTE

  Ingredientes para 6 personas:

6 lomos de merluza

 4 cucharadas de aceite de oliva,

1 zanahoria grande

 1 rama de apio

 1 cebolla

 300 g de champiñones

 unas ramitas de estragón, sal y pimienta

 PREPARACION:

1.- Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlas en juliana fina.

 Filetear los champiñones y rociarlos con un poco de zumo de limón.

 Cortar el apio en rodajitas.

2.- Rehogar la cebolla, el apio y la zanahoria con 3 cucharadas de aceite

 en una sartén honda a fuego suave, hasta que se ablanden ligeramente.

 Incorporar los champiñones y subir el fuego para que pierdan todo

el líquido. Salpimentar al gusto.

3.-Limpiar los lomos de merluza, retirarles con unas pinzas las espinas  y

 sazonarlos con sal y pimienta y unas ramitas de estragón.

 Repartir las verduras en 6 rectángulos de papel de aluminio y

 colocar encima los lomos de pescado.

 Regar con el aceite sobrante. Introducir en el horno,

previamente calentado, durante unos 15 minutos más o menos.

MOLDE DE AGUACATE Y CANGREJO

 Ingredientes para 6 personas:

 3 aguacates

 250 g de carne de cangrejo (congelada o en consenva)

 la ralladura de 1 limón verde o lima

 el zumo de 2 limas

 2 cucharadas de aceite de oliva

 2 tomates secos

 sal y pimienta de molinillo.

              PREPARACION
  

1.- Poner la carne de cangrejo en una ensaladera y retirar las partes

 duras. Salpimentar y agregar unas gotas de aceite. Resevar.

 Pre parar una vinagreta mezclando el zumo de lima con la ralladura; aña-

 dir sal, pimienta y los tomates secos picados (también puede ser pi-

  miento seco).

 Agregar 2 cucharadas soperas de aceite. Remover.

 2.-Abrir los aguacates en dos, por la mitad, retirar el hueso y la piel.

 Reservar medio aguacate y partir el resto en dados. Disponerlos

  en un bol y añadir la vinagreta preparada. Mezclar bien. Cortar el me-

 dio aguacate en láminas finas y reservarlas.

 3.-Colocar un círculo de repostería de 7 centímetros de diámetro en

 el centro de cada plato. Disponer en el fondo una capa de dados

 de aguacate, sobre ella una capa de carne de cangrejo picada (hay

que resenvar un poco de cangrejo para la presentación) y recubrir con

 otra capa de dados de aguacate. Decorar por encima con una rose-

ta de láminas de aguacate y el cangrejo resenvado. Retirar los círculos
 con cuidado,espolvorear con un poco de pimienta y servir.

PASTEL DE QUESO

EN LA MERIENDA DE MI AMIGA ROSA REGAS

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas maría

1 terrina familiar de queso filadelfia

100 gramos de mantequilla

2 sobres de cuajada royal

1/2 litro de crema de leche (2 botellines de 250 )

1/2 vaso de agua de azúcar

Fresones para el adorno

Unas cuantas pasas de corinto.

PREPARACION

Las galletas maría picarlas con la picadora que queden finas.

Se le añade la mantequilla deshecha y se trabaja.

Una vez bien mezclado se pone en un molde untado de mantequilla.

Batimos la crema de leche, la cuajada, el queso y el azúcar.

Ponerlo al fuego hasta que arranque el hervor.

Esta mezcla la ponemos en el molde y lo metemos

en la nevera hasta el día siguiente.

Se adorna con fresones, pasas de corinto y lo que queramos

a nuestro gusto.

Servir frío

Este pastel está muy bueno, fácil de hacer y no necesitamos horno.

COCA CASOLANA

                                    

        

INGREDIENTES:

200 gramos de harina

200 gramos de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de levadura Royal

Raspadura de limón

75 gramos de piñones

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite

3 cuchadas de agua.

PREPARACION:

Mezclar bien los huevos con 150 gramos de azúcar.

Luego añadir la raspadura de limón, una pizca de sal,

leche, aceite y las tres cucharadas de agua.

Remover todo bien que quede bien mezclado.

Añadir lo último la harina mezclada con el royal en

tres o cuatro veces.

Verterlo en un molde cubierto con papel de plata

engrasado.

Espolvorear con los piñones y azúcar.

Meterlo en el horno previamente caliente

a unos 200 grados por la parte de abajo.

Tenerlo unos 15 minutos vigilando que no se queme

por la parte de abajo.

Una vez frío desmoldar.

FLÁN DE MATÓ

INGREDIENTES:

4 huevos

9 cucharadas de azúcar

1 brik de nata líquida (200 ml.)

250 ó 300 gramos de mató (Depende si queremos más o menos gusto)

Azúcar para hacer el caramelo.

PREPARACION:

Hacemos el caramelo y caramelizamos el molde.

Juntamos todos los ingredientes y los batimos con la batidora.

Una vez batidos los echamos al molde poniéndolo al baño maría.

Lo tenemos 1 hora y 3/4 en el horno a 180º encendido 

 arriba y abajo.

Cuando vemos que se desengancha de los lados ya está.

Cuando está frío lo desmoldamos.

ESTE POSTRE ES DELICIOSO Y FÁCIL DE HACER