CREMA DE BONIATO.-CREMA DE MOZARELLA

Estas dos recetas son del gran cocinero FERRÁN ADRIÁ.
Hace tiempo las explicó en un programa de Toni Clapés
de Rac 1

CREMA DE BONIATO

Se compra un boniato por persona.
Los pelamos y los pasamos por el pimer
con crema de leche.Batimos bien.
Se sirve como una crema de primer plato.

CREMA DE MOZARELLA

Se desmenuza la mozarella.
Ponerla en un recipiente con crema de leche
y mezclarla bien con espátula (No Pimer)
Bien batido queda como una crema.
Servirla igualmente como primer plato.