MOUSSE DE MELOCOTON

INGREDIENTES:

350 gr. de melocotón en almívar
1 yema de huevo
2 claras de huevo
6 cucharadas de nata montada
4 cucharadas de leche condensada
sal

PREPARACION:

Escurrir bien el melocotón en almívar, reservando uno y el resto

triturarlo con la batidora.

Añadirle la leche condensada y la yema de huevo.

Batir bien hasta quedar una crema homogénea.

Añadir 4 cucharadas de nata montada y remover.

Batir las claras a punto de nieve añadir un poco de sal

para queden más consistentes.

Mezclarlas con la crema poco a poco.

Poner la MOUSSE en cuencos de servir o copas y dejarlos

en la nevera 2 ó 3 horas

Servirlos adornados con el resto de la nata y el melocotón cortado pequeño.