GAZPACHO DE SANDIA

INGREDIENTES:

500 gr. de sandía
500 gr.tomates de ensalada maduros
Medio pimiento verde
Medio diente de ajo
1/4 de miga de pán
1/4 de cebolla fresca
2 cl. de vinagre
4 cl. de aceite de oliva virgen extra
1/4 de pepino (opcional)
Hielo, sal.

GUARNICION:

Sandía, cebolla a láminas,unas tiras de jamón serrano, tomate.

PREPARACION:

Trocear la sandía sin piel ni pepitas.

Los tomates lavados y pelados,la cebolla, el pimiento verde lavado y el diente de ajo.

Dejar enfriar en la nevera una hora.

Una vez frías y maceradas las verduras, las juntamos con el aceite de oliva,el agua

y la miga de pan remojada en agua,el hielo, un poco de vinagre y lo trituramos con

la batidora.

A continuación lo pasamos por el colador.

Sazonamos al gusto y servimos muy frío.

Ponemos la guarnición en una pequeña brocheta.