1 kilo y cuarto de espinacas congeladas de las que son hojas
3 dientes de ajo
120 gr. de jamón serrano
1 puñado de pasas (Mejor de corinto) ya que no tienen piñones
media copita de vino rancio o coñac
1 puñado de piñones
PREPARACIÓN
Cocer las espinacas con poca agua ya que estas sueltan mucha sin sal
En una sartén poner a rehogar con un buen chorro de aceite de oliva los ajos cortados a láminas.
Antes de que se doren añado el jamón cortado a tiritas, le doy unas vueltas y le echo las pasas y lo flameo con vino rancio o coñac.
Una vez evaporado se añaden las espinacas escurridas, se sofrien bien y se salpimienta al gusto.
Antes de apagar el fuego se le añaden los piñones.
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