ESPUMA DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES:

Medio Kilo de albaricoques
3 huevos
5 cucharadas de leche condensada
1 limón

PREPARACION:

Deshuesar los albaricoques y triturarlos.
Mezclar las yemas, el limón y la leche condensada e incorporarlo al puré de albaricoques.
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla.
Repartir en copas y dejar en la nevera como mínimo cuatro horas antes de servirlo.
Adornarlo con alguna fresa o fruto rojo que tengamos.