Hacer una bechamel espesa con leche semidesnatada, aceite de oliva y harina.
Añadir unos taquitos de jamón ibérico sin grasa.Dejar enfriar.
Dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rayado.
Colocarlas en una bandeja de horno engrasada con aceite.
Cocerlas con el gratinador unos minutos vuelta y vuelta y servir.
De esta manera son más ligeras y digestivas.
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