PESCADO A LA MARINERA

                 

                    ESTA RECETA LA TENÍA OLVIDADA, ES DE MI MADRE, LA HICE

EL SÁBADO Y QUEDÓ MUY BUENA

SE ME OLVIDÓ HACER LA FOTO LA PRÓXIMA VEZ LA PONDRÉ

                  INGREDIENTES:  (Para 4 personas)

4 calamares pequeños y tiernos

                 4 pedazos de rape 

8 gambas o langostinos

1 cebolla pequeña

1 tomate maduro

1 ajo, perejil,azafrán, 6 almendras tostadas

harina para el pescado.

PREPARACIÓN:  

En una cazuela de barro o paella poner aceite, añadir 

los calamares limpios y cortados en anillas.

Una vez los tenemos doraditos, añadir la cebolla rallada

 pochar y añadir el tomate escaldado y pasado por el chino.

Que quede el sofrito confitado, hacemos la picada con el ajo,

perejil y azafrán le añadimos un poco de agua o fumet de pescado.

Mezclamos bien. Salamos y enharinamos el rape y lo ponemos en la cazuela.

Que se haga a fuego no muy fuerte. Le damos la vuelta.

Las gambas o langostinos se ponen cuando casi está.

Yo lo acompañé con arroz blanco.

Está delicioso.