SOPA DE CALABAZA

Es época de calabazas aprovecho para hacer esta receta.

INGREDIENTES

Una calabaza de 2 kilos

2 patatas medianas

1 cebolla

1 puerro

15 cl. de crema de leche espesa

100 gr. de queso Emmental

1 ajo

4 rebanadas de pán de payés

1 litro de caldo de ave

50 gr. de mantequilla

1 manojo de hierbas aromáticas

Perejil

Sal y pimienta

PREPARACION:

Primero tenemos que comprar una calabaza bonita y que tenga 

buena base pues nos tiene que servir de sopera.

Lavar bien la calabaza y cortar la parte de arriba que nos hará de tapadera.

Sacar las semillas e hilos y con cuidado la pulpa con una cuchara,

vigilando de no romper la piel.

Cortar la pulpa a dados más o menos iguales.

Pelar la cebolla y cortarla pequeña.

El puerro cortar la parte blanca y hacerlo pequeño

Pelar las patatas y cortarlas a dados.

Poner la mitad de la mantequilla en una cazuela y cuando se funda 

añadir la cebolla y el puerro a fuego suave 4 minutos.

Añadir la patata, calabaza y hierbas aromáticas

Añadir el caldo y dejarlo hervir 35 min destapado.

Mientras tostar las rebanadas de pan y frotarlas por las dos caras

con el ajo antes de trocearlas como para mordisco.

Poner el resto de la mantequilla en una sartén y cuando esté bien caliente

dorar los trozos de pán.

Calentar el horno a 150ºC y poner la calabaza 15 min. para calentarla.

Una vez cocido el preparado de la crema pasarlo por la batidora,

sacando el manojo de hierbas.

Añadir la crema de leche,remover y añadir la sal y pimienta.

Calentar de nuevo y ponerlo en la calabaza caliente.

Poner los trozos de pàn por encima y rallar sin miedo el queso.

Adornar con unas hojas de perejil y llevarlo enseguida

a la mesa con la tapadera puesta.

Seguro que vuestros comensales quedarán admirados.