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jueves, 21 de junio de 2012

MOUSSE DE MELOCOTON

INGREDIENTES:

350 gr. de melocotón en almívar
1 yema de huevo
2 claras de huevo
6 cucharadas de nata montada
4 cucharadas de leche condensada
sal

PREPARACION:

Escurrir bien el melocotón en almívar, reservando uno y el resto
triturarlo con la batidora.
Añadirle la leche condensada y la yema de huevo.
Batir bien hasta quedar una crema homogénea.
Añadir 4 cucharadas de nata montada y remover.
Batir las claras a punto de nieve añadir un poco de sal
para queden más consistentes.
Mezclarlas con la crema poco a poco.
Poner la MOUSSE en cuencos de servir o copas y dejarlos
en la nevera 2 ó 3 horas
Servirlos adornados con el resto de la nata y el melocotón cortado pequeño.

lunes, 18 de junio de 2012

GAZPACHO DE SANDIA

INGREDIENTES:

500 gr. de sandía
500 gr.tomates de ensalada maduros
Medio pimiento verde
Medio diente de ajo
1/4 de miga de pán
1/4 de cebolla fresca
2 cl. de vinagre
4 cl. de aceite de oliva virgen extra
1/4 de pepino (opcional)
Hielo, sal.

GUARNICION:

Sandía, cebolla a láminas,unas tiras de jamón serrano, tomate.

PREPARACION:

Trocear la sandía sin piel ni pepitas.
Los tomates lavados y pelados,la cebolla, el pimiento verde lavado y el diente de ajo.
Dejar enfriar en la nevera una hora.
Una vez frías y maceradas las verduras, las juntamos con el aceite de oliva,el agua
y la miga de pan remojada en agua,el hielo, un poco de vinagre y lo trituramos con
la batidora.
A continuación lo pasamos por el colador.
Sazonamos al gusto y servimos muy frío.
Ponemos la guarnición en una pequeña brocheta.




COPA DE MELON Y SANDIA

INGREDIENTES:         Receta de Cocina Facilisimo.com

Media sandía
Medio Melón
2 cucharadas de azúcar

PREPARACION:

Quitar las pepitas de la sandía y el melón
Con un vaciador haremos unas bolas para decorar con las dos frutas.
Quitar el resto de la pulpa y la ponemos en un recipiente.
Triturar con la batidora hasta formar un puré.
Añadir el azúcar y remover bien.
Pasar el puré por el colador chino para que sea más líquido.
Guardarla antes de servir en el congelador para que esté bien fría.
Servir en  copas junto con las bolitas que teníamos reservadas.

miércoles, 13 de junio de 2012

SORBETE DE SANDIA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

La pulpa de una sandía pequeña
100 gramos de azúcar
125 cl. de agua mineral
1 clara de huevo montada a punto de nieve

PREPARACION:

En un cazo poner el agua y el azúcar y dejar hervir unos minutos hasta formar un almibar.
Dejar enfriar, triturar la pulpa de la sandía con la batidora.
Montar la clara a punto de nieve.
Pasar la pulpa triturada por el chino, mezclar con el almibar y la clara montada.
Congelar y de vez en cuando remover, para que se vaya formando el granizado.
Servir en vasos individuales, adornándolo a gusto de cada uno.